Pan amasado

Personas

30 panes

Ingredientes

3 kilos de harina
100 g de leche en polvo
125 g de manteca vegetal, en trozos pequeños
125 g de margarina, en trozos pequeños
38 g (1 pancito) de levadura fresca, desmenuzado
2 - 3 tazas de salmuera, caliente

Preparación

1. Sobre una superficie lisa colocar la harina y hacer un hueco al centro. Sobre la harina espolvorear la leche, manteca, margarina y levadura; verter la salmuera al centro y de a poco integrar los ingredientes. Amasar bien durante 15 minutos hasta que la masa esté blanda y suene. Formar una tira y cortar en porciones. Armar los panes, colocar sobre un paño y poner en un sitio con calor (puede ser al sol) hasta que suban (1 hora). Colocar en una lata de horno y cocinar en un horno a temperatura media-alta 20 minutos; darlos vuelta durante la cocción.